Galdirik, que cresce principalmente na região do Mar Negro, especialmente em Düzce, é conhecido entre o público por sua teimosia e tem a chance de crescer de baixas altitudes a alturas íngremes. Embora seja sabido que minerais como ferro, fósforo e magnésio têm maior teor de galdir, que é coletado em lugares altos, é exposto a mais lavagens no clima chuvoso do mar negro, aqueles cultivados em áreas baixas também são muito benéficos para a saúde humana. Existem métodos de consumo como o recheio à fervura, assar no azeite, dar sabor ao ovo, pratos de vegetais como a batata ou a beringela. Os benefícios do galdiric são listados a seguir;
- Galdiric, que tem uma característica antioxidante natural, tem um efeito de aumento da imunidade contra doenças respiratórias e pulmonares causadas pelo frio e umidade no clima úmido e chuvoso do Mar Negro.
- Possui propriedades antiinflamatórias contra bronquite e infecções do trato respiratório.
- Com sua estrutura fibrosa, é facilmente digerido, reduz a congestão de gases no estômago e intestinos.
- O intenso conteúdo de ferro em seu conteúdo evita a anemia e garante a continuação funcional do sangue e do acesso vascular.
- O capim Galdirik, consumido há séculos na região do Mar Negro, é mostrado como uma das fontes de longa vida humana na região.