Exp. Do Emsey Hospital. Dr. Mesut Zeren chama a atenção para uma série de sintomas que vão desde a respiração ao coração, do sistema digestivo ao sistema musculoesquelético e enfatiza a necessidade de se tomar precauções.
O que é uma alergia alimentar?
Em geral, seria apropriado coletar todos os tipos de quadros anormais que podem ser causados pelos próprios alimentos ou outros fatores que podem ser ingeridos com alimentos, por mecanismos imunológicos ou não imunológicos, sob o título de reações alimentares.
O que são reações alimentares?
Podemos dividir as reações alimentares em dois grupos: O primeiro grupo é o grupo definido como "intolerância alimentar", que não envolve nenhum alérgeno e a reação excessiva do sistema de defesa, ocorre por outros mecanismos e tem respostas anormais. O segundo grupo é; São imunológicas, ou seja, reações de hipersensibilidade manifestadas aos alimentos por meio do sistema de defesa.
Quais são os sintomas da alergia alimentar?
Pele: Coceira, queimação, vermelhidão, febre, calafrios, formigamento, sudorese, urticária, bolhas, manchas vermelhas, acne.
Ouvido, nariz e garganta: congestão nasal, espirros, coceira nasal, coriza contínua. Descarga pela garganta, dor de garganta, palato seco ou incômodo, coceira, tosse seca. Zumbido nos ouvidos, engasgo, dor, surdez moderada, tontura e instabilidade.
Olhos: visão turva, dor nos olhos, lacrimejamento, estrabismo, desconforto com luz, espasmos das pálpebras, coceira, vermelhidão e inchaço.
Respiratório: falta de ar, respiração ofegante, tosse, formação de muco nos brônquios.
Cardiovascular: palpitações cardíacas, aumento da frequência cardíaca, pulso irregular, rubor, palidez, febre, calafrios, formigamento, vermelhidão ou hematomas nas mãos, desmaios, dor nas vértebras.
Sistema digestivo: secura na boca, secreção aumentada de saliva, formação de aftas, amargura na língua, dor de dente, arrotos, queimação no estômago, indigestão, náusea, vômito, dificuldade em engolir, ruído abdominal, dor, cãibras, diarreia, coceira ou queimação no reto.
Geniturinário: micção frequente e dolorosa, incapacidade de controlar a urina, coceira ou corrimento vaginal.
Sistema músculo-esquelético: Fadiga, fraqueza muscular, dores nas articulações e nos músculos, tensão, dores no peito, dores nas costas, espasmo nos músculos do pescoço.
Sistema nervoso: dor de cabeça, enxaqueca, sonolência constante, tontura, lentidão, estagnação, entorpecimento, mal-estar, gravidade, crises de choro, tensão, ansiedade, hiperatividade, inquietação, irritabilidade, distúrbio de concentração, riso, sentimento diferente de outras pessoas, palavras, não se esqueça dos nomes ou números, gagueje.
Quais alimentos causam alergias?
Depois que as pessoas nascem, elas encontram milhares de alimentos diferentes ao longo de suas vidas. Esses alimentos contêm blocos de construção menores que chamamos de nutrientes. Estes; proteínas, gorduras, carboidratos, água, vitaminas e minerais. Os aditivos alimentares são adicionados aos alimentos prontos, além de todos esses nutrientes. Entre os nutrientes, as substâncias que causam alergias estão geralmente na estrutura proteica.
Os alimentos que freqüentemente causam alergias em humanos são: leite de vaca, ovos, peixes e crustáceos, nozes com casca e gordurosas (como nozes, amendoim), grãos, carnes, frutas, vegetais, legumes, especiarias e temperos, chocolate, mel. e algumas bebidas. Alguns alimentos, como leite e ovos, causam reações alérgicas com mais frequência do que frutas e vegetais. Amendoins e nozes causam reações mais sérias do que outros. Embora alguns alimentos causem reações alérgicas, especialmente na primeira infância (alergia ao leite de vaca de 12 a 24 meses), alguns continuam por toda a vida (como a alergia ao amendoim).
Qual é o papel dos aditivos alimentares no desenvolvimento da alergia alimentar?
Durante o processamento de alimentos, os aditivos são adicionados tecnologicamente para diversos fins. Estas substâncias são utilizadas como conservantes, estilizantes, corantes ou aromatizantes. Existem números de código que começam com E nas etiquetas que indicam esses aditivos. "E" indica que o aditivo foi aprovado na União Europeia.
Com o desenvolvimento das tecnologias de produção de alimentos, sabe-se que diferentes aditivos adicionados aos produtos causam diversas reações alérgicas. Os sulfitos, importantes entre eles, são encontrados em muitos alimentos (picles, batata frita), bebidas alcoólicas e medicamentos. Grave falta de ar ocorre em 5% dos pacientes asmáticos como resultado da ingestão de sulfetos. Além desses ataques, causa vermelhidão e coceira na boca e na pele das pessoas. O glutamato monossódico, que é usado como aditivo, pode ser encontrado naturalmente em alguns alimentos ou pode ser adicionado a alimentos como intensificador de sabor (em sopas, carne pronta e frango). A dor de cabeça chamada "síndrome do restaurante chinês" pode causar um quadro que causa sintomas e queixas como queimação no pescoço, sensação de pressão no peito, suor e urticária.
Quais são as maneiras de lidar com as alergias alimentares?
Se você foi diagnosticado com uma alergia alimentar, você deve remover o alimento ao qual você tem reação alérgica de sua vida. Além dessa precaução, lembre-se de que existem alguns truques aos quais você deve prestar atenção.
Consulte um nutricionista. Seu nutricionista não apenas fornece informações sobre os alimentos aos quais você é alérgico, mas também o ajuda a fornecer diversidade alimentar sem esse alimento em seu plano de dieta.
- Preste atenção aos rótulos dos alimentos. Não apenas quando o alimento ao qual você tem uma reação alérgica é consumido sozinho, mas também quando é incluído em outro alimento, causa as mesmas reações em seu corpo. Portanto; Você deve ler os rótulos dos alimentos com atenção e determinar se o alimento ao qual você é alérgico está incluído no alimento que você vai comprar. Por exemplo; Se você é alérgico ao leite, deve ficar longe de chocolates de leite e comprar chocolate amargo.
-Não pare de ler rótulos. Mesmo se for um produto que você comprou várias vezes, você deve definitivamente revisar o rótulo todas as vezes. Porque o conteúdo da comida pode ter sido alterado.