O kefir é um produto lácteo espesso, levemente fermentado com ácido, feito com a ajuda da fermentação ácida e alcoólica do leite, que tem sido produzido especialmente na região da Ásia Central há muitos anos e agora é produzido comercialmente em todo o mundo. O uso generalizado de kefir hoje começou com o aprendizado sobre seus benefícios. Então, quais são os benefícios do kefir? Como fazer kefir em casa? Aqui estão todos os detalhes que você deseja saber ...
QUAIS SÃO OS INGREDIENTES DO KEFIR?
Kefir, uma bebida láctea fermentada, contém a maioria dos nutrientes essenciais encontrados na estrutura do leite. Contém principalmente proteínas, cálcio, fósforo, magnésio, selênio, vitamina A, E, B1, B12 e muitos microrganismos benéficos que regulam a flora intestinal.
QUAIS SÃO OS BENEFÍCIOS DO KEFIR?
Başak Öney, nutricionista especialista do Hospital da Faculdade de Medicina da Universidade Bezmialem Vakıf, deu informações muito importantes sobre os benefícios do kefir.
Por ser um poderoso probiótico, o kefir é bom para o sistema digestivo em primeiro lugar. Reduz o risco de câncer gastrointestinal. Ele fortalece o sistema imunológico. Previne a arteriosclerose e ajuda a diminuir os valores de lipídios no sangue. Ele fornece proteção contra reações alérgicas. Retarda o envelhecimento da pele. O consumo durante a gravidez previne o desenvolvimento de obesidade na mãe e no bebê.
Ele pode ser comprado pronto ou você mesmo pode fazer o kefir em casa.
Preparação do Kefir em Casa: Em um litro de leite fervido e aquecido, um fermento de kefir do tamanho de uma noz é adicionado e misturado com uma colher de pau. Depois de esperar 24 horas para fermentar em frasco ou jarro de vidro, é necessário filtrar o kefir, que tem uma consistência suculenta e densa como ayran, com uma peneira plástica.
Como um resultado; Devido ao seu alto valor nutricional e efeitos na saúde, é recomendado que crianças, mulheres grávidas, idosos e pessoas com intolerância à lactose consumam 1 xícara de kefir em suas dietas diárias. Pode ser consumido no lugar do iogurte e ayran nas refeições, ou é adequado para ser consumido com frutas nos lanches.