É rico em amendoim, proteína, gordura e vários nutrientes saudáveis. Estudos mostram que o amendoim pode até ser benéfico para a perda de peso e está relacionado à redução do risco de doenças cardíacas. Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre amendoim.
Os amendoins são ricos em gordura. Na verdade, os amendoins são classificados como sementes oleaginosas. Grande parte da colheita de amendoim é usada para fazer óleo de amendoim (óleo de amendoim).
A proporção de óleo está entre 44-56% e consiste em gorduras mono e poliinsaturadas, principalmente ácidos oleico e linoléico. O amendoim é uma boa fonte de proteína. O teor de proteína está entre 22-30% do total de calorias, tornando o amendoim uma fonte de proteína derivada de plantas.
Ele contém a proteína mais abundante em amendoim, arachin e conarachin, e pode ser gravemente alergênico para algumas pessoas e causar reações potencialmente fatais. Por outro lado, o amendoim é pobre em carboidratos. Na verdade, o conteúdo de carboidratos é de apenas 3-16% do peso total.
Com baixo teor de carboidratos e alto teor de proteína, gordura e fibra, o amendoim tem um índice glicêmico (IG) muito baixo, que mede a rapidez com que os carboidratos entram na corrente sanguínea depois de comer. Isso os torna adequados para consumo por diabéticos.
VITAMINAS E MINERAIS
Os amendoins são uma excelente fonte de várias vitaminas e minerais, incluindo:
• Biotina. O amendoim é uma das fontes mais ricas de biotina na dieta, importante durante a gravidez.
• Cobre. Um oligoelemento na dieta, a dieta ocidental geralmente é pobre em cobre. A deficiência pode ter efeitos negativos na saúde do coração.
• Niacina. Também conhecida como vitamina B3, a niacina tem várias funções importantes no corpo. Tem sido associado a um risco reduzido de doenças cardíacas.
Folato. Também conhecido como vitamina B9 ou ácido fólico, o folato tem muitas funções importantes e é especialmente importante durante a gravidez.
• Manganês. Um oligoelemento, o manganês é encontrado na água potável e na maioria dos alimentos.
• Vitamina E Sendo um poderoso antioxidante, esta vitamina é freqüentemente encontrada em grandes quantidades em alimentos gordurosos.
Tiamina. Uma das vitaminas B, a tiamina, também é conhecida como vitamina B1. Ajuda as células do corpo a se transformarem em energia de carboidratos e é essencial para o funcionamento do coração, músculos e sistema nervoso.
Fósforo. O amendoim é uma boa fonte de fósforo, um mineral que desempenha um papel importante no crescimento e manutenção dos tecidos do corpo.
• Magnésio. Um mineral alimentar essencial com várias funções importantes, acredita-se que a ingestão adequada de magnésio protege contra doenças cardíacas.
PISTACHIO PARA SAÚDE DO CORAÇÃO
A doença cardíaca é uma das principais causas de morte em todo o mundo.
Estudos observacionais mostram que o amendoim e outros tipos de nozes podem proteger contra doenças cardíacas.
Esses benefícios são provavelmente o resultado de uma variedade de fatores.