Universidade Çukurova (ÇÜ) Chefe Adjunto do Departamento de Engenharia Ambiental Assoc. Dr. Çağatayhan Ersü disse que a poluição dos mares afeta todos os seres vivos e que as pessoas também correm grande risco de saúde, especialmente por causa dos mexilhões e mariscos.
Afirmando que os mexilhões são alimentados pela filtragem da água do mar, Ersü disse: “Por se alimentarem dessa forma, podem conter todos os tipos de substâncias na água. Essas criaturas preferem regiões onde as águas servidas são despejadas no mar, especialmente em regiões onde a urbanização é intensa. Eles podem causar graves problemas de saúde ", disse ele.
Ersi na Turquia, bem como em todo o mundo, observando que os mexilhões consumidos na comida é dito com carinho:
"Os mexilhões são criaturas que se alimentam por filtragem de água. Criaturas como os mexilhões que vivem em águas poluídas podem coletar todos os poluentes, especialmente metais pesados como o chumbo e o cádmio. Isso é muito perigoso para a saúde humana. Por esse motivo, os mexilhões a serem consumidos devem ser obtidos de água limpa e preparados e colocados à venda em condições higiênicas. Mariscos como os mexilhões que crescem em regiões marinhas onde as águas residuais domésticas e industriais são despejadas podem concentrar metais pesados e produtos químicos em quantidades excessivas e, quando consumidos, esses poluentes podem entrar no corpo humano e ter efeitos negativos sobre as atividades enzimáticas, sistema nervoso central, células e tecidos. "
Lembrando que os mexilhões recheados, que se popularizam nos meses de verão principalmente nas cidades com litoral, costumam ser oferecidos para consumo por vendedores ambulantes, Assoc. Dr. Ersü continuou da seguinte forma:
"Não se sabe exatamente como a carne de mexilhão, que é fervida após ser retirada do mar, é transformada em recheada em um ambiente de cozinha. As operações realizadas de vez em quando revelam como essas operações são prejudiciais à saúde. Por esse motivo, acreditamos que os cidadãos devem pensar mais uma vez enquanto comem mexilhões. Aqueles que não podem abandonar os mexilhões também fazem os seus próprios. Devem consumir em casa ou comer onde tenham a certeza de onde é caçado e como é cozinhado. Caso contrário, podem ter graves problemas de saúde. Por isso, tanto os nossos cidadãos como o Ministério da Saúde e os municípios têm funções importantes. ”
