O arroz é o único grão que cresce na água. O fato de necessitar de solos férteis para crescer proporciona um aumento de vitaminas e minerais em sua composição. 100 gramas de arroz cozido equivalem a aproximadamente 100 calorias. Embora contenha 25 gramas de proteínas e 250 gramas de carboidratos, não contém gordura. De acordo com as informações fornecidas por nutricionistas especialistas, arroz;
É especialmente rico em vitaminas do grupo B. Embora as vitaminas B fortaleçam o sistema imunológico e aumentem o poder de defesa do corpo contra o câncer, também são muito importantes para a saúde do cérebro. Câncer, taxa de Alzheimer e depressão são muito mais comuns em indivíduos com desnutrição do grupo B.
O arroz é uma boa fonte de cálcio, fósforo e vitamina D. Portanto, é benéfico para o desenvolvimento ósseo, saúde da pele e das unhas. O arroz previne a indigestão e é um dos alimentos mais eficazes, principalmente em caso de diarreia. A diarreia é um problema que afeta negativamente o sistema imunológico. Embora o consumo de arroz evite a diarreia, também garante a proteção do equilíbrio de fluidos do corpo.
Por não possuir componentes alérgicos como lactose e glúten, não tem efeitos negativos no sistema digestivo e intestinal. Em comparação com o leite de vaca e de soja, a composição de aminoácidos das proteínas do arroz é mais próxima da do leite materno.
O arroz também é rico em leucina, um aminoácido. A leucina apóia a produção de energia regulando o açúcar no sangue, é usada na produção do hormônio do crescimento, ajuda a converter gorduras em energia e tem um efeito importante na cicatrização de feridas. A deficiência de ácido fólico facilita o desenvolvimento de muitos tipos de câncer, como câncer de cólon, câncer uterino e câncer de mama. Além disso, a deficiência de ácido fólico também pode ser um convite à doença de Alzheimer. De acordo com dados da USA Rice Federation, 100 gr. O arroz cozido contém 2 mcg de ácido fólico. O arroz, que é uma fonte importante de ácido fólico, pode ser eficaz na prevenção do câncer e da hemorragia cerebral e na redução do risco de desenvolver Alzheimer no futuro.